Hiru-andon

메밀 본연의 풍미를 담은 수타 주와리 소바를 꼭꼭 씹어 맛보고 싶다면 메뉴판의 '카모자루'를 먼저 살펴보게 된다. 따뜻한 오리 장국에는 얇게 저민 고기 대신 깍둑썰기한 오리고기가 큼직하게 들어 있어, 오리 특유의 깊은 감칠맛을 온전히 전한다. 가쓰오 육수의 깔끔함이 살아 있는 츠유에 가늘고 차진 소바면을 적셔 넘기면, 매끄러운 목 넘김과 함께 메밀의 그윽한 향이 입안을 채운다.

소바를 맛보기 전에 한숨 돌리며 즐기는 '소바마에' 안주가 충실하다는 점도 Hiru-andon의 장점이다. 제철 채소로 만든 오히타시와 튀김, 나메로 등 니혼슈의 결을 살려주는 정갈한 요리가 준비되어 있으며, 화사한 향의 사케부터 깔끔한 드라이 계열까지 술을 고르는 즐거움도 크다. 가볍게 한잔 걸친 뒤의 마무리로는 구조네기와 유부의 단맛이 은은하게 번지는 '키자미 소바'나, 바삭하게 튀겨낸 새우와 채소를 곁들인 '텐자루'를 선택해도 만족스럽다.

점심시간에는 메인 재료를 선택할 수 있는 작은 텐동과 작은 찬이 함께 나오는 런치 세트도 갖추어 면과 밥을 두루 든든하게 즐기기 좋다. 실내는 카운터석과 테이블석을 갖춘 금연 공간으로 아늑하게 꾸며져 있으며, 주인장이 혼자 정성을 다해 한 그릇씩 차려낸다. 시간의 여유를 두고 차분히 앉아 메밀 향과 안주의 풍미를 오롯이 음미하고 싶은 날에 어울린다.